tisknout stránku Krok č.10
V předchozích kapitolách jsme si řekli, že při redukční dietě je nutné snižovat množství sacharidů a tuků a zároveň zvyšovat spotřebu bílkovin. Dnes se zaměříme na bílkoviny.
Bílkoviny jsou pro správnou výživu nepostradatelné. Jsou základními kameny našeho organismu. Bez nich by nebyla možná stavba a obnova tkání, sehrávají i významnou úlohu při buněčné činnosti. Bílkoviny mají dlouhodobou sytící schopnost a měly by tvořit 25-30 procent celkového energetického příjmu; v běžné stravě se však jejich obsah obvykle pohybuje okolo 12-15 procent. Zařazení dostatečného množství bílkovin do redukční diety je nezbytné. Bílkoviny mají oproti tukům poloviční množství energie a mají vysokou sytící schopnost, stejně jako sacharidy. Energetická hodnota 1 g bílkovin = 17 kJ.
Zdrojem bílkovin jsou potraviny rostlinného i živočišného původu. Jsou obsaženy především v libovém mase, rybách, mléce a zakysaných mléčných výrobcích, tvarohu, sýrech, vejcích a luštěninách. Množství bílkovin v jednotlivých potravinách zjistíte v energetických hodnotách potravin. Snažte se do svého jídelníčku zařazovat potraviny s velkým podílem bílkovin, ale zároveň s nízkým obsahem tuku.
Při nevyvážené stravě s nedostatkem bílkovin, popř. při hladovce, může docházet k tomu, že tělo si začne čerpat bílkoviny z vlastních zdrojů. Hladovějící tělo si nebere energii jen z tukových zásob, ale musí sáhnout i do bílkovin. Přitom klesá v těle velmi rychle i podíl svalové hmoty. Tím se stále prohlubuje nepříznivý poměr mezi aktivní hmotou (svaly) a tukovou tkání a současně dochází ke snížení bazálního metabolismu (energie, kterou tělo potřebuje pro základní funkce života). Pokud se Vám podaří po takovéto nerozumné "dietě" opět přibrat, a to je téměř jisté, svaly Vám již nikdo nevrátí a tam, kde dříve bylo svalstvo se objeví tuková tkáň. Navíc vzniká ideální prostor pro vznik celulitidy. Obnova svalové hmoty vede opět pouze přes přísun dostatečného množství bílkovin a cvičení.
Kromě základních živin je nezbytné přijímat též dostatek vitamínů, minerálních látek a hlavně vlákniny, která je při redukční dietě významným pomocníkem. Má nízký obsah energie a vysokou sytící schopnost, zlepšuje peristaltiku střev, snižuje cholesterol a blahodárně působí na celý organismus.
| Rada na 10. týden: |
Do jídelníčku zařazujte potraviny s dostatkem bílkovin a vlákniny. Dávejte přednost mléčným výrobkům se sníženým obsahem energie, libovým masům, rybám a denně si dopřejte zeleninu v neomezeném množství. Poradna snižování hmotnosti Merrylinka nabízí pomoc při rozumném snižování hmotnosti. Každému klientovi může navrhnout "na míru" složení jeho jídelníčku a potřebné změny v životním stylu, sleduje s ním úbytky na váze a řeší všechny problémy s hubnutím spojené, včetně pomoci psychologické. Dostupná je po všechny všední dny od 9:00 do 18:00 hod na bezplatném telefonu 800 116 116. |